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醫院食堂承包方式：
（1）食堂承包方在被承包方監督和管理下自主經營、獨立核算、自負盈虧，所發生的負債事務由承包方自行承擔。
（2）承包期間的食堂員工工資、獎金及福利（含五險一金），食堂物料消耗品（如洗潔劑、紙巾、牙簽等），員工食宿的費用、服裝費，綜合稅費，工地食堂承包管理，廚房設備的添置、維修等費用均由承包方自理。在此期間發生的安全事故責任及一切費用由承包方自理。
（3）承包期內食堂裝修和必須添置或需要更換之設備，食堂承包管理費用，由承包方提出申請，經甲方同意后負責安排落實，費用由甲方負擔。
（4）合同期滿后，經院方清點設備、設施、房屋并付清所有應付費用后，無息退還履約保證金。
食堂承包管理制度：引導學生文明就餐，進餐時不爭搶擁擠，不大聲喧嘩，不要面對同學或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。 餐廳要安排管理人員或值周老師值班，維護餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衛生，不要隨地吐痰，食堂承包管理經營方案，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物，食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛生，分管領導或行政值周領導每天至少檢查一次餐廳的衛生情況。學校食堂衛生管理很重要，國家也有學校食堂管理相關政策。
食堂承包食品供應制度：1、烹調好的食品應及時存放到備餐間。烹調后至食用超過2小時的，應當在高于65攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。2、分餐必須在備餐間進行，禁止在其他場所分餐。3、食品供應人員進入備餐間前必須進行二次更衣，戴上口罩、工作衣帽，并洗手消毒。三餐工作時間戴工作衣帽有檢查，一次不戴罰2元，安徽食堂承包管理，閑雜人員不許進入備餐間。4、供應人員服務期間應面帶微笑，舉止文明，熱心周到。有健康證，到期及時補辦，一日不更換，罰款5元。并戴好健康證，一次不戴罰1元。5、銷售直接入口食品時，不得用手直接抓取食品，必須使用清潔的銷售工具。
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